おはようございます。
よつば🍀です。
もう時季外れの夏の記事ですが、BBQの時の牛タン下処理備忘録の記事です。
ＢＢＱ用牛タン
今年はコストコで食材を買ってBBQを２回しました！
牛タンを食べるためにBBQをしたと言っても過言ではないのですが、
コストコでいざタンを買おうと思ったら迷うのが、切ってあるものか丸ごとか。
丸ごとの方が自分の好きな厚さに切れるのと、
切ってあるものの方が、100/100g高いんですよね！
だったら家で切っちゃおうー♪
ということで、我が家は丸ごと派です！
ただし・・・牛の舌そのまんまなので、苦手な人は苦手かも(;´∀｀)
そこはご自身と相談してみてください(;^ω^)
下処理方法
参考にしたのはこちらのブログ
コストコの牛タンの切り方、下処理と血抜きのやり方を写真30枚で解説
こちらの買ってきた牛タン
筋や余分な脂肪を取り・・・
参考にしたブログとは順序が違いますが、大丈夫でしたよ！
何度も手が汚れたくなかったのでこの順番にしました。
取り除いた部分もシチュー等煮込み料理でおいしくいただけます！
水に漬けて血抜きを3回行いました！
夏で腐敗が気になったので、氷水にしてみました(＾◇＾)
ラップでぴたっとくるんで・・・
半冷凍にした状態で好きな厚さにカット
味付けは塩コショウのみでおいしく頂けました。
これから寒くなるのでＢＢＱはしないけれど、その分牛タンシチューをしたりするのもよさそう！
とにかく、身近なスーパーでは味わえない肉厚な牛タン！
ぜひ味わってみてください( *´艸｀)♡
もう一つのお肉は味付けのみ
カットしてある牛肉も買ったので・・・
お肉は・・・
ローズマリーとタイムとニンニク、オリーブオイルで漬けたものと、
塩コショウのみの味付けの２種類にしました！
焼き肉のたれとか、みりんとしょうゆ等こってり系の味付けをしても良かったかなーと思います。
言葉にしなくても伝わると思いますが・・・
あえて言わせてもらうならば、本当に美味しかったです( *´艸｀)
肉を食べると、ひとって本当に幸せになれるんですね！(;´∀｀)♡
寒くなってきて、冬支度ばっかり考えている私ですが、
美味しいお肉を食べるため、 来年もＢＢＱ絶対しようと心に決めたのでした・・・(*´ω｀*)♡
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